Składniki
4 .....duże jajka
170g.....cukier
170g.....mąka przesiana
1 łyżeczka...proszek do pieczenia
1łyżka.....olej
żółtka wymieszać z proszkiem i olejem
białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier dalej ubijając
do tego dodać żółtka i dalej chwilkę ubijać
przesianą mąkę pomału wsypywać do ubitych jaj, delikatnie mieszając spatulą
Foremkę wyłożyć papierem ,spód i boki
Masę jajeczną przełożyć do formy 18 lub 20 cm (ja użyłam serduszko)
Piec w gorącym piekarniku 355F = 180C . 35minut
Biszkopt pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia, wyjąć i odwrócić na papier do pieczenia do góry dnem, wtedy biszkopt będzie równy.Biszkopt przekroić na 2 równe blaty.
Nasączenie (dodajemy tyle ile biszkopt potrzebuje):
150 ml wody mineralnej niegazowanej
4 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki cukru (wg uznania)
Gorącą wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem a następnie schłodzić.
Mus mango:
200 ml pulpy z mango
2 łyżeczki żelatyny+ 2 łyżki zimnej wody
250 ml śmietany kremówki 36%
1 fix do śmietany
2 łyżki cukru
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Pulpę z mango wlać do garnka, i podgrzać . Garnek zdjąć z ognia i do gorącej pulpy dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać aż się rozpuści. Pulpę mango wystudzić ale nie dopuścić do stężenia. Schłodzoną śmietanę i fix ubić na sztywno,ubijając dodać cukier. Potem dodawać schłodzoną pulpę. Jeśli mus jest bardzo rzadki to należy go bardzo krótko schłodzić przed wylaniem na tort.
Nasączyć obydwa krążki biszkoptu
przełożyć musem i udekorować wg własnego uznania.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz