piątek, 28 kwietnia 2017

Chcesz się uwolnić od kleszczy?

Zima wreszcie się skończyła i przygotowujemy się na gorące lato, wcześniej ciesząc się ciepłą wiosną.
Chociaż lato często oznacza słońce i kąpiele w morzu, ma on też złe strony – różnego rodzaju owady. Ugryzienie komara łatwo może zepsuć dzień, a nawet dłużej, jeśli jest się uczulonym!
Jednak jest coś gorszego od ugryzień komarów – kleszcze, które są wtedy najbardziej aktywne. W tym roku jednak trzymamy kciuki za to, że nie zostaniemy ugryzieni, jednak trzeba się odpowiednio przygotować. Na przykład stosując się do pięciu następujących porad!

Wystarczy pokryć skórę olejkami eterycznymi, które są łatwo dostępne w sklepach, w ten sposób unikniesz wysysających krew wrogów. Możesz też popsikać olejkami ubrania, aby zapewnić sobie większą ochronę.
A co najlepsze? Olejki działają też przeciw komarom i innym latającym, gryzącym paskudom!
Oto pięć olejków, które polecamy:
1. Lawenda – lawenda słodko pachnie, ale insekty nienawidzą tego zapachu!
2. Mięta polej – mięta polej należy do rodziny jasnotowatych i często jest trująca dla insektów.
3. Trawa cytrynowa – ten olejek pochodzi z tropikalnej trawy cytrynowej, zawiera więc sok cytrynowy. Można go nakładać bezpośrednio na skórę i świetnie sobie radzi z kleszczami i wszami.
4. Eukaliptus – wykorzystaj niewielką ilość tego olejku, aby zniechęcić insekty. Badacze potwierdzili, że działa, a ponadto widocznie zmniejsza opuchliznę po ugryzieniu oraz infekcje.
5. Limonka – ten olejek odstrasza insekty i kleszcze. Poleca się stosowanie go na ubrania i skórę!

Olejki eteryczne, których zapachów szczególnie nie lubią kleszcze to:
  • Olejek goździkowy – jest nie tylko składnikiem preparatów przeciw kleszczom i owadom, ale również jest stosowany w leczeniu np. bólu głowy, bólu ucha, niestrawności,  stresu, a nawet zakażeń krwi.  Olejek goździkowy jest też składnikiem świec zapachowych odstraszających kleszcze i komary.
  • Olejek różany – poza działaniem odstraszającym pajęczaki, wykazuje m.in. działanie bakteriobójcze, antywirusowe, antyseptyczne, bądź przeciwzapalne.
  • Olejek lawendowy – pachnie słodko i przyjemnie, ale owady go nie lubią. Skutecznie odstrasza kleszcze, muchy, komary.
  • Olejek z trawy cytrynowej – odstrasza kleszcze, muchy, meszki, pchły. Może być rozpylany bezpośrednio na skórę.
  • Olejek eukaliptusowy – dowiedziono, że ekstrakt z eukaliptusa nie tylko odstrasza kleszcze, ale też zmniejsza ryzyko zakażeń.
  • Olejek cytronelowy – delikatnie rozcieńczony z wodą chroni przed ukąszeniami kleszczy, pcheł i komarów. W przypadku ukąszenia owada – łagodzi swędzenie. Ponadto wykazuje działanie przeciwbólowe i pomaga w schorzeniach trawiennych.
  • Olejek z drzewa herbacianego – można go aplikować na skórę bezpośrednio z buteleczki.
  • Olejek tymiankowy – jest jednym z najmocniejszych olejków eterycznych, odstrasza kleszcze, komary, meszki. Wykazuje działanie przeciwzapalne, antywirusowe, przeciwgrzybiczne.
  • Olejek paczulowy – nie tylko odstrasza kleszcze i komary, ale też jest antidotum na ukąszenia żmij, wykazuje działanie antyseptyczne, bakteriobójcze, przeciwbólowe.
  • Olejek z mięty pieprzowej – rozpylony na ubraniu, na framudze drzwi czy okien odstrasza szkodniki. Ponieważ mięta pieprzowa ma silne działanie, nie powinny jej używać kobiety w ciąży i dziec
  • Aby przygotować preparat odstraszający kleszcze, należy wymieszać od 5 do 10 kropli wybranego olejku eterycznego z 50 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego, słonecznikowego, lnianego, jojoba, z nasion winogron czy z wiesiołka).
    Należy wiedzieć, że olejki eteryczne pomimo tego, że są naturalne to nie wszystkie są w pełni bezpieczne. Są to intensywnie pachnące i silnie działające substancje, których nie powinno się nakładać na skórę bezpośrednio z buteleczki. Każdy olejek powinien być rozcieńczony i dopiero wtedy nakładany na odsłonięte części ciała. Dzieciom można aplikować olejek od pasa do kostek. Wyjątek stanowi olejek z drzewa herbacianego, który może być stosowany również na szyi i rękach.

    Ponieważ na różne pajęczaki, komary i insekty działają różne olejki eteryczne, warto przygotowywać preparaty na bazie kilku olejków. Pozwoli to wzmocnić działanie odstraszacza  i trafić do konkretnego pasożyta.
    Naturalny płyn odstraszający kleszcze:
  • 4 łyżeczki oleju roślinnego,
  • Od 15 do 20 kropli olejku różanego,
  • Od 15 do 20 kropli olejku lawendowego,
  • 1 łyżka miąższu aloesu.
Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć,  a następnie przelać do niewielkiej buteleczki. Można nim smarować lub pryskać odsłonięte części ciała, ubranie czy pościel.
Spray z olejkiem z drzewa herbacianego
  • Od 10 do 20 kropli olejku z drzewa herbacianego,
  • Woda.
Olejek herbaciany należy wymieszać z połowa szklanki wody, a następnie przelać mieszankę do butelki z atomizerem. Przygotowanym sprayem należy pryskać odsłonięte części ciała. Preparat na bazie olejku z drzewa herbacianego może być stosowany przez kobiety w ciąży i dzieci.
Poza olejkami eterycznymi, doskonałymi odstraszaczami kleszczy są  zioła – zarówno te świeże, jak i suszone.   Kleszcze i inne owady, szczególnie nie lubią zapachu:
  • Mięty pieprzowej,
  • Szałwii,
  • Tymianku,
  • Melisy lekarskiej,
  • Geranium,
  • Eukaliptusa suszonego,
  • Rozmarynu,
  • Lawendy,
  • Kocimiętki.
Aby przygotować preparat odstraszający kleszcze, należy zalać niewielką ilością gorącej wody wybrane zioła i odczekać, aż napar się zaparzy. Po około 20-30 minutach gotowy napar przelewamy do buteleczek z atomizerem. Powstałym preparatem można pryskać ciało, ubrania, pościel, a także zwierzęta
  •  
Napar z kocimiętki – do picia
  • Szklanka gorącej wody,
  • 2 małe łyżeczki kocimiętki.
Do szklanki wsypujemy kocimiętkę, zalewamy gorącą wodą i czekamy około 15 minut, aż napar się zaparzy. Herbatę powinno się pić 3,4 razy dziennie. Nie powinny jednak jej spożywać kobiety w ciąży. W herbatce można też wypłukać ubranie. Napar z kocimiętki odstraszy nie tylko kleszcze, ale również komary.
 
Kleszcze już z daleka (nawet z 20 metrów!)potrafią wyczuć człowieka. Rozpoznają nas po zapachu potu i szybko odnajdują, aby zaatakować. Dlatego bardzo ważna jest higiena osobista. Należy  jednak używać kosmetyków, które nie mają zbyt intensywnego zapachu. Zarówno perfumy, jak i kosmetyki mocno perfumowane przyciągają pajęczaki.
Ponadto zapach skóry i potu człowieka zmienia się już po zjedzeniu nawet jednego ząbku czosnku – a tego zapachu nie znoszą kleszcze. Można jeść czosnek, można nim smarować ciało, można łączyć go z innymi ziołami. Mieszanka czosnku i rozmarynku jest dla kleszczy nie do zniesienia.
Zapach potu zmieniają również witaminy z grupy B, a nawet piwo, zawierające w swoim składzie witaminę B1.

  • Hodowanie specjalnych roślin na parapecie, na tarasie, na balkonie czy w ogrodzie pomoże pozbyć się niechcianych insektów. Wśród roślin odstraszających kleszcze można wymienić: lawendę, chryzantemę, wrotycz, jaskry, chrzan pospolity, czosnek niedźwiedzi, cebulę, tatarak oraz wspomnianą wcześniej kocimiętkę.
Aby uchronić się przed kleszczami, należy  też:
  • unikać trawiastych miejsc,
  • zakładać jasne ubrania (pozwolą łatwiej zauważyć kleszcza),
  • wybierając się do miejsc, gdzie mogą występować kleszcze, należy zakładać długie spodnie, bluzkę z długim rękawem, skarpety i kryjące buty,
  • do parku czy lasy wychodzić wcześnie rano lub popołudniu – kiedy aktywność kleszczy jest mniejsza,
  • po każdym powrocie z miejsca, gdzie mogły być kleszcze, należy dokładnie obejrzeć swoje ciało,
  • w przypadku posiadania zwierząt domowych, należy pamiętać, że również one powinny być chronione przed kleszczami (mogą przynieść pasożyta w sierści).

środa, 19 kwietnia 2017

Polewa czekoladowa idealna

Polewa czekoladowa na ciasto sprawia nieraz trochę trudności, a to ją widzimy jako pierwszą, sięgając po kawałek ciasta czy innego deseru. Dzisiaj polecam Wam przepis na idealną polewę czekoladową.

Przepis na polewę czekoladową podstawową

Składniki

  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3-4 łyżki kakao
  • 3-4 łyżki mleka
Najpierw rozpuszczam w rondelku masło lub masło roślinne, dodaję cukier puder (lepiej sprawdza się niż cukier), a gdy już cukier puder się rozpuści (aby sobie ułatwić to zadanie, dodaję mleko), to zdejmuję z ognia, dodaję kakao i mieszam. Po przestudzeniu polewa jest gotowa.

Przepis na polewę czekoladową błyszczącą

Składniki

  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 3–4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2–3 łyżki wrzątku
Najpierw rozpuszczam w rondelku masło lub masło roślinne, dodaję cukier puder (lepiej sprawdza się niż cukier), a gdy już cukier puder się rozpuści, to zdejmuję z ognia i dodaję kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i mieszam. Po przestudzeniu polewa jest gotowa. Zaletą tej polewy jest to, że ładnie lśni i nie kruszy się podczas krojenia. Jest perfekcyjna.

Przepis na polewę na bazie czekolady

Składniki

  • 200 g czekolady
  • 50 g masła
  • 50 g śmietany kremówki
Rozpuszczam czekoladę (najlepiej w kąpieli wodnej), dodaję do tego masło (może być olej) i kremówkę. Mieszam i polewam ciasto.

Przepis na polewę gotowaną

Składniki:

  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 50 g masła
To jest jedyna polewa, którą trzeba mocno zagrzać i się nie rozwarstwi! Wszystkie składniki wkładam do rondla i mieszając, podgrzewam do zagotowania. Taką polewę robiędo miodownika.

Problemy z polewą czekoladową

Najczęstszym problemem, jaki się pojawia przy polewie czekoladowej, to rozwarstwienie tłuszczu i czekolady. Dlatego w przypadku dwóch pierwszych polew proponuję cukier puder zamiast cukru, bo szybciej się rozpuszcza i unikniecie przegrzania masy, co jest najczęstszym i trudnym do wyłapania błędem. Kakao należy dodawać do masy już po zdjęciu z ognia. Gdy cukier trudno się rozpuszcza, warto dodać mleko.
W przypadku polewy na bazie czekolady deserowej warto wszystko topić w naczyniu umieszczonym nad naczyniem z gorącą wodą, możecie też w rondelku, ale zalecam wielką ostrożność, bo przegrzanie masy skutkuje tym, że czekolada zrobi się bardzo gęsta lub rozwarstwi się.

#1:  bierzesz taką samą ilość śmietanki kremówki i czekolady (czyli np. 100 ml i 100 g). Śmietankę podgrzewasz, dodajesz pokruszoną czekoladę, czekasz chwilę, mieszasz i gotowe

#2:  można też na 100 g czekolady wziąć 50 g masła i 50 ml mleka. Mleko z masłem podgrzać, dodać pokrojoną czekoladę, odczekać i wymieszać. Gotowe!

#3:  polewa czekoladowa bez czekolady, ale za to z kakao. Na 100 g masła przypada 80–100 g cukru (w zależności jak słodką chcesz mieć polewę). Masło podgrzewasz z cukrem, następnie dodajesz 3 łyżki mleka, mieszasz. Ściągasz garnek z ognia, dodajesz 3–4 łyżek kakao (w zależności, jak gęstą chcesz mieć polewę). Mieszasz i gotowe!

 Polewa czekoladowa nr 1 – ganache (ganasz)

Składniki:
100g czekolady min 60-70% kakao
100ml śmietanki 30%
50g masła
 
Wykonanie:
Czekoladę siekamy nożem na drobne wiórki i wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej , dodajemy śmietankę, mieszamy. Dekorujemy ciasto.


Polewa czekoladowa nr 2 – ekspresowa

Składniki:
100g czekolady gorzkiej
łyżka oleju kokosowego

Wykonanie:
Czekoladę siekamy nożem na drobne wiórki i wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Mieszamy. Dekorujemy ciasto.


Polewa czekoladowa nr 3 – bez gotowania

Składniki:
6 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka kakao
ok 2 łyżeczki gorącej wody

Wykonanie:
Do miseczki wsypujemy cukier puder i kakao – dodajemy po łyżeczce wrzątku ucierając polewę aż składniki połączą się (wodę dodajemy powoli, tylko tyle by wyszła nam gęsta, jednolita polewa).


Polewa czekoladowa nr 4– zdrowa

Składniki:
5 łyżek powideł śliwkowych
1-2 łyżki ciemnego kakao

Wykonanie:
Powidła śliwkowe ucieramy w miseczce z kakao aż składniki połączą się na jednolitą masę.

niedziela, 16 kwietnia 2017

Szarlotka krolewska

   
Składniki:
biszkopt
  • 3 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 bydyniu waniliowego bez cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     Wykonanie:
    Upiec biszkopt. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie wlewać pojedyńczo żółtka. Składniki suche ( mąkę, budyń i proszek do pieczenia ) przesiać przez sito i połączyć z masą jajeczną. Blachę o wym. 20 na 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku (170 st.) ok 30 min. Biszkopt wystudzić.

    masa jabłkowa
    • 2 kg kwaśnych jabłek
    • cukier (do smaku)
    • 1 op. galaretki cytrynowej 
    •  
    Jabłka zetrzeć na tarce, zasypać cukrem i smażyć do konsystencji gęstego musu. Wyłączyć ogień i gorące połączyć z galaretką. Dobrze wymieszać.

    bita śmietana
    • 500 ml śmietany kremówki
    • 4 łyżki cukru pudru
    • 2 usztywniacze do bitej śmietany
    •  albo żylatyna 1 saszetka tyle co potrzeba na 0.5l smietany (ja wolę żelatznę bo lepiej się kroi)
    •  Zimną śmietankę z cukrem i usztywniaczami ubić na sztywno.
    Na wystudzony biszkopt wyłożyć ostudzona mase jablkowa i na to ubita bita smietana.
    Udekorować i wstawić do lodówki.
    A ten jabłecznik jest z galaretką truskawkową
      Czasami robie biszkopt z ciasta-jablecznik Serafin

sobota, 15 kwietnia 2017

Ciasto Serafin

foremka 25*34 
Składniki:
na ciasto:


  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki wody
na masę jabłkową:
  • duży słoik jabłek prażonych  (ewentualnie kilogram surowych)
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • łyżka cukru
  • 3/4 szklanki wody
  • łyżeczka cynamonu
na masę kokosową:
  • 200 g drobnych wiórek kokosowych
  • 125 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie najlepiej zacząć od ostatniej warstwy czyli masy kokosowej. Masło rozetrzeć żeby było miękkie a następnie utrzeć z cukrem pudrem. Na końcu dodać kokos i dokładnie zmiksować. Odstawić. 

Jabłka przełożyć do garnka, zasypać cynamonem i doprowadzić do wrzenia. Budyń rozrobić z wodą i cukrem, wlać do jabłek i ugotować na gęsto. 
Jeśli chcecie użyć jabłek surowych to najpierw należy je zetrzeć lub pokroić w grubą kostkę i poddusić z cukrem a później ugotować z budyniem. Jeśli puszczą za dużo soku to ilość wody do budyniu należy zmniejszyć. 

Ciasto: białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Następnie nie przestając ubijać dodawać po trochę cukier a później żółtka. Ubić wszystko na jasną puszystą masę. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem  do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, wlać wodę i delikatnie wymieszać. Przełożyć ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i podpiec przez około 15 minut. Następnie na ciasto wyłożyć ciepłą masę jabłkową a na nią masę kokosową. Wstawić do piekarnika i piec aż kokos będzie złoty, około 25 minut. Kroić najlepiej na drugi dzień, ciepłe ciasto rozlatuje się przy krojeniu. 

Wielkanoc 2017



środa, 12 kwietnia 2017