Mus mango:
200 ml pulpy z mango
2 łyżeczki żelatyny+ 2 łyżki zimnej wody
250 ml śmietany kremówki 36%
1 fix do śmietany
2 łyżki cukru
Mus mango:
Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Pulpę z mango
wlać do garnkai podgrzać. Garnek zdjąć z ognia i do gorącej pulpy dodać napęczniałą
żelatynę i dokładnie wymieszać aż się rozpuści. Pulpę mango wystudzić
ale nie dopuścić do stężenia. Schłodzoną śmietanę i fix ubić na
sztywno i ubijając dodawać cukier.Potem dodać schłodzoną pulpę. Jeśli mus jest bardzo rzadki to
należy go bardzo krótko schłodzić przed wylaniem na tort.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz