Tort Biblia

Galareta - zimne nóżki

Kopytka ziemniaczane

Dziękuje mojej Siostrze Ciotecznej Grażynie Dąbrowskiej za super przepis. 

Składniki:

* 1 kg ugotowanych ziemniaków (mogą być z dnia poprzedniego,moje były z masłem i koperkiem)
• 2 szklanki mąki pszennej (plus, minus, jeśli potrzeba więcej)
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez praskę lub maszynkę.
2. Ziemniaki łączę z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną i wyrabiam  ciasto.
3. Kroję porcje ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąka pszenną lub mąką ziemniaczaną. Układam każdy klusek na tacy wyłożonej plastikową folią aby się nie lepiły.
4. Kopytka gotuję we wrzącej osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
5. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję albo lekko przepłukuje zimną wodą i odcedzam, delikatnie skrapiam olejem lub innym tłuszczem aby się nie lepiły.
Kopytka podawać z sosami, bigosem itp. Wspaniałe podsmażone następnego dnia.

Pork and Pepper Stir-Fry

• 1 lb (454 g) pork tenderloins
• 1 tbsp (15 mL) cornstarch
• 1 tbsp (15 mL) soy sauce
• 2 cloves garlic, minced
• 2 tsp (10 mL) sesame oil
• 1 tsp (5 mL) grated gingerroot
• 1 pinch pepper
• 2 tbsp (30 mL) vegetable oil
• 1 large white onion, sliced
• 1 sweet red pepper, sliced
• 1 sweet green pepper, sliced
• 1/4 cup (60 mL) sodium-reduced beef broth
• 2 tbsp (30 mL) oyster sauce
• 1/4 cup (60 mL) chopped fresh coriander
•  

  Preparation

  Thinly slice pork across grain into strips. In bowl, toss together pork, cornstarch, soy sauce, garlic, 1 tsp (5 mL) of the sesame oil, ginger and pepper; let stand for 20 minutes.
  
  In wok or large skillet, heat vegetable oil over high heat; stir-fry pork mixture, in batches, until slightly browned, about 1 minute. Transfer to plate.
  
  Add onion and red and green peppers to pan; stir-fry until onion is softened, about 3 minutes.
  
  Return pork and accumulated juices to pan. Stir in broth and oyster sauce; cook until thickened, about 1 minute. Stir in remaining sesame oil. Garnish with coriander. 

Pieczenie Chleba

Maja Shopkins "Wishes" Birthday Cake

Maja u Babci

TORT CZEKOLADOWY

TORT CZEKOLADOWY

    Krem czekoladowy

• 230 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulki)
• 5 łyżek wody
• 1 łyżka rumu lub wódki
• 2 duże jajka
• 1 łyżka cukru***
• szczypta soli
• 1 szklanka śmietany kremówki

W garnuszku wymieszać połamaną czekoladę, kakao, kawę, wodę, rum; rozpuścić w kąpieli wodnej.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z połową cukru do białości. Powoli wlewać roztopioną czekoladę (może byc ciepła) i miskować tylko do połączenia się składników.

W drugim naczyniu ubić białka, dodając pod koniec resztę cukru. Białka dodawać powoli do masy czekoladowej, delikatnie mieszając, do połączenia.

Kremówkę ubić na sztywno. Dodać do niej masę czekoladową, delikatnie wymieszać, by nie było białych smug. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

Polewa czekoladowa:

• 140 g mlecznej czekolady
• 110 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulek lub proszku)
• 160 g śmietany kremówki 30% lub 36%

Kremówkę podgrzać w niedużym garnuszku, do wrzenia. Dodać połamane czekolady i kawę, odstawić na 2 minuty. Wymieszać do roztopienia na minimalnej mocy palnika.

Wykonanie:

Wystudzone ciasto przełożyć kremem czekoladowym; polać polewą, wyrównać. Schłodzić.

Smacznego :-).

Quick Cheese Biscuits

Wrap up two of these tasty biscuits to go with a vacuum bottle of hot soup. Or use them instead of bread for sandwiches. Children love variety and these are a bit different than just plain sandwiches.

Ingredients

1-3/4 cups (425 mL) all-purpose flour
3 tsp (15 mL) baking powder
1 tbsp (15 mL) each granulated sugar and dried parsley
1/2 tsp (2 mL) each salt and garlic powder
1/4 cup (50 mL) butter, cubed
1 cup (250 mL) each shredded old cheddar cheese and milk

Preparation

In large bowl, whisk together flour, baking powder, sugar, parsley, salt and garlic powder. Using pastry blender or 2 knives, cut in butter until mixture resembles coarse crumbs.

Add Cheddar cheese and milk, mixing with fork until ragged moist dough forms. Drop by 1/4 (50 mL) cupfuls, 1-1/2 inches (4 cm) apart, onto greased baking sheet.

Bake in centre of 425 degrees F (220 degrees C) oven until lightly browned, 13 to 15 minutes.

Servings: 12

 

Smacznego

French Apple Cake

       

       Skladniki:

• 3/4 cup (110g) flour
• 3/4 teaspoon baking powder
• pinch of salt
• 4 large apples (a mix of varieties)
• 2 large eggs, at room temperature
• 1/2 cup (150g) sugar
• 3 tablespoons dark rum
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 8 tablespoons (115g) butter, salted or unsalted, melted and cooled to room temperature

1. Preheat the oven to 350ºF (180ºC) and adjust the oven rack to the center of the oven.
2. Heavily butter an 8- or 9-inch (20-23cm) springform pan and place it on a baking sheet.
3. In a small bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt.
4. Peel and core the apples, then dice them into 1-inch (3cm) pieces.
5. In a large bowl, beat the eggs until foamy then whisk in the sugar, then rum and vanilla. Whisk in half of the flour mixture, then gently stir in half of the melted butter
6. Stir in the remaining flour mixture, then the rest of the butter.
7. Fold in the apple cubes until they’re well-coated with the batter and scrape them into the prepared cake pan and smooth the top a little with a spatula.
8. Bake the cake for 50 minute to 1 hour, or until a knife inserted into the center comes out clean. Let the cake cool for 5 minutes, then run a knife around the edge to loosen the cake from the pan and carefully remove the sides of the cake pan, making sure no apples are stuck to it.

Serving: Serve wedges of the cake just by itself, or with crème fraîche or vanilla ice cream.
Storage: The cake will keep for up to three days covered. Since the top is very moist, it’s best to store it under a cake dome or overturned bowl.