Ciasto:
3 szklanki. mąki (1/2 kg)
3 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
1 kostka margaryny palmy lub masło
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki na ciasto zmiksować mikserem na kruszonkę.
Uwaga – przy miksowaniu należy pamiętać, że robimy kruszonkę i jeżeli
przesadzimy w miksowaniu, to ciasto nam się za mocno zlepi, w takim
przypadku dosypać odrobinę mąki.
Nadzienie:
ok. 8-10 szt. gruszek - obrać, przekroić na pół i położyć przekrojoną częścią gruszki na ciasto
Budyń
3 budynie śmietankowe bez cukru
1 litr mleka
3 łyżki cukru
Przygotować budyń - rozrobić budynie z cukrem w ok. szklance zimnego
mleka, resztę mleka zagotować i wlać rozrobiony budyń mieszając (budyniu
nie trzeba gotować, aż do całkowitego zgęstnienia, gdyż łatwiej
rozprowadzić na gruszkach, a w piekarniku dogotuje się).
Piana:
5 białek
¾ szklanki cukru + cukier wanilinowy,
Z białek ubić pianę, pod koniec dosypując cukry,
na końcu do utrwalenia piany można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.
Wykonanie końcowe:
- blachę/foremkę wyłożyć papierem, boki też
- Więcej niż połowę kruszonki rozłożyć na blachę, lekko przyklepać
- położyć przygotowane gruszki,
- na gruszki wylać budyń
- na budyń ubitą pianę
- na pianę resztę kruszonki
- Piec ok. 50 minut w temperaturze 200°C albo w zależności od piekarnika
- posypać cukrem pudrem, albo i nie.
