Ciasto na makaron optymalny i pierogi

Przepisy podała i sprawdziła: doradca żywienia optymalnego Anna Stachowiak.
Składniki (B – T – W)

• 100g żółtek (16,3 – 31,9 – 0,7)
• 50g mąki (4,6 – 0,6 – 37,0)
• 10g masła (0 – 8,2 – 0)

razem 160g (20,9 – 40,7 – 37,7)
w 100g (13,0 – 25,4 – 23,5)
proporcja B:T:W – 1 : 2 : 1,8

Makowiec bezglutenowy (paleo, bez zbóż)

Składniki:
200 g maku mielonego
4 jajka
3-5 łyżek miodu (zależy jak słodkie lubicie)
szklanka mleka migdałowego
3 łyżki rumu (opcjonalnie)
1 szklanka mąki migdałowej
3 łyżki masła klarowanego
łyżka cynamonu
szklanka bakalii (rodzynki, posiekane daktyle, jagody goji itp.)
szczypta soli
laska wanili
skórka z cytryny
Wiórki kokosowe lub migdałowe do posypania.

Polewa:
Gorzka czekolada (dla chcących)

Przygotowanie:
Podgrzewamy mleko w garnku, dorzucamy do niego miód i masło. Dosypujemy mak i bakalie oraz dodajemy resztę przypraw. Czekamy, aż mak wchłonie mleko i dosypujemy mąkę migdałową. Wszystko razem porządnie mieszamy.

W osobnej misce ubijamy na sztywno same białka i delikatnie mieszamy z ostudzoną masą makową. (żółtka możemy dodać do masy makowej)
Przekładamy do okrągłej foremki (20 cm średnica) i pieczemy w 180° C przez 30 minut, aż zrobi się lekko złote od góry.

Zostawiamy do ostudzenia w piekarniku na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy i czekamy, aż całkowicie wystygnie.
Nasz makowiec bezglutenowy  możemy polać roztopioną gorzką czekoladą lub jakąkolwiek lubianą przez nas polewą i posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.

Smacznego!

 Samo ciasto jest pyszne, miękkie oraz soczyste. Robi się go szybko i prosto, czyli tak jak powinno być.

Karkowka na kanapki

   Składniki :
*800 g karkówki
* 2 płaskie łyżki soli
* 2 liście laurowe
* 2 ziarenka ziela angielskiego 
* 5 ziaren czarnego pieprzu
* 2 łyżki majeranku 
* 4 ząbki czosnku
 Przygotowanie :
Mięso obwiązać nitką, albo włożyć w siatkę. Wszystkie przyprawy wrzucić do garnka, włożyć mięso, zalać wodą do wysokości mięsa i zagotować całość , gotować przez 8 minut na małym ogniu. Wyłączyć i zostawić na 6 godzin do wystygnięcia. Czynność powtórzyć. Zimne mięso włożyć do lodówki na 2 godziny.

Pychotka
 Idealna wędlina do kanapek. Zasmakuje przede wszystkim tym, co mają dość święcących i nafaszerowanych chemią, wędlin ze sklepowej półki. Karkówka jest miękka, dobrze doprawiona. 

Chleb Bogusi: pelo breds

Składniki:
100g (1 cup) almond meal
 50g (1/2 cup) coconut flour
 4 Tbs  psylium husk powder
2 tsp baking powder
 8 eggs
 1 Tbs apple cidar vininger
4 Tbs  extra-virgin olive oil


Ubic jajka polaczyc suche skladniki polaczyc wszystko razem mozna dodac sol I pieprz piec 80min w 120 stopniach podlozna forma jak do keksa
 paleo bread (ten z miodem ) jest na mala forme, 20x10 cm. Wydaje mi sie, ze miod jest zbedny.

Moje wyliczenia sa przyblizone.- sprawdzalam czy sie zgadzaja z dieta

Smacznego