Sernik z jogurtów greckich...U W I E L B I A M ♥ ♥ ♥

Składniki na kruche ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej,
  125 g margaryny,
 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  1,5 łyżki cukru pudru,
2 żółtka,
 1-2 łyżki kakao

  Przygotowanie Kruche ciasto:
 Margarynę pokroić w kostkę i zagnieść z pozostałymi składnikami.
 Gotowe ciasto włożyć do zamrażarki na ok. godzinkę.
 Po wyjęciu rozwałkować i wyłożyć na formę, którą wcześniej należy posmarować tłuszczem Obsypać mąką lub bułką tartą.
Włożyć do piekarnika i piec w 180*C ok. 20 minut,

Składniki na masę jogurtową: 

3 jogurty greckie po 400 g (ja użyłam tych z Bie….ki :),
  8 jajek,
  ¾ szklanki cukru
  2 cukry wanilinowe,
  2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru,
 3/4 szklanki oleju.
Masa:
 żółtka ubić z cukrami,
  osobno ubić białka z szczyptą soli na sztywną pianę.
 dodać pianę z białek do żółtek ,
  mieszamy i dodajemy jogurty,  budynie śmietankowe
  i na samym końcu dodajemy olej.
 wymieszać delikatnie łyżką.
 Masę jogurtową wylać na podpieczone kruche ciasto.
  Piec ok. 60-80 minut w temperaturze 160-170*C.

Polewa czekoladowa: 
 3 łyżki masła,
 3łyżki kakao,
  3łyżki cukru,
  3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany.
Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier, kakao i na końcu jogurt. Gotować chwilkę do rozpuszczenia wszystkich składników i połączenia się w kremową masę.

Sernik BAK

    Skladniki:
    7 -8 jaj
    750g - -jogurt 6% naturalny Astro original balkan style czerwone opakowanie
    1 - cukier waniliowy
    3/4 - szklanki olej
    2 - budynie smietankowe bez cukru
    1 - sremix
    400 - 500g - ser bialy ja mam z costco ( zmielony albo zbledowany wczesniej)
Wszystkie skladniki wlozyc do miski i zmiksowac na wolnych obrotach nie za dlugo
    7 -8 bialek
    1 - szklanka cukru
     + szczyptas soli
Ubic bialka z sola na sztywna piane, dodawac pomalu cukier
Dodac ubite bialka domasy seowej i delikatnie wymieszac spatula
    140g - Petit ciastka okolo 38 ciasteczek zalezy od blaszki (czasami nie daje ciastek)
Blaszke 25cm na 35cm ( albo mniejsza ) wylozyc papierem do pieczenia i wysmarowac boki maslem, ulozyc ciastka na dno i wylac na to mase serowa ( delikatnie wyrownac powieszchnie )
Piec w nagrzanym piekarniku 180 C=360F przez 30 minut,(Ja pieke 355F convection)
Zmiejszyc temperature do 150 C=302F i piec kolejne 30 minut
Po upieczeniu otworzyc piekarnik i pozostawic do lekkiego ostygniecia. Sernik bedzie wyrosniety ale troche opadnie ( jak to sernik ). Potem wyjac z piekarnika i dobrze ostudzic.

Smacznego

    
  

   

Pumpkin Marble Cheesecake

Here's a rich but superlative way to honour the pumpkin and celebrate the Thanksgiving harvest.

Ingredients

1 cup (250 mL) gingersnap cookie crumbs
1/2 cup (125 mL) finely chopped pecans
1/4 cup (60 mL) butter, melted
1 lb (454 g) cream cheese
3/4 cup (175 mL) granulated sugar
3 eggs
1/2 cup (125 mL) sour cream
1 tsp (5 mL) vanilla
2 tbsp (30 mL) finely diced crystallized ginger
1 cup (250 mL) pumpkin purée
3/4 tsp (4 mL) cinnamon
1/4 tsp (1 mL) ginger
1/4 tsp (1 mL) nutmeg

Preparation

Toss together crumbs, pecans and butter; press into bottom of greased 9-inch (2.5 L) springform pan. Centre pan on foil square; press foil up to side of pan to keep out water when baking cheesecake. Bake in 350 degree F (180 degree C) oven for 10 minutes or until firm to touch. Let cool on rack.

Meanwhile, in large bowl, beat cream cheese with 1/2 cup (125 mL) of the sugar until fluffy. Beat in eggs, one at a time; beat in sour cream and vanilla. Remove 1/2 cups (125 mL) and blend in diced crystallized ginger; set aside.

To remaining batter, blend in remaining sugar, pumpkin, cinnamon, ginger and nutmeg; pour over baked crust. Using large spoon, add dollops of reserved light-coloured batter; swirl together with knife.

Place pan in larger cake pan; pour in enough boiling water to come 1 inch (2.5 cm) up side. Bake in 350 degree F (180 degree C) oven for about 50 minutes or until puffed and no longer shiny in centre. Turn oven off. Quickly run knife around edge of cheesecake; let cool in oven for 1 hour. Remove from water and let cool completely on rack. Refrigerate for at least 8 hours or up to 2 days before removing from pan.

Servings: 12

Sernik Lusi

Przepis na pyszny sernik jaki jadlam u mojej kuzynki Lusi Radziuk z Gdanska

Sernik kokosowy

    Składniki na Spòd ciasta:
    1 szklanka mąki
    1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżki cukru
    3 łyżki masła
    1 jajko
     Wymieszać i wylożyc cienką warstwe na formie do pieczenia. Najlepiej zrobić tak jak kruszonkę
     i wsypać na blaszke ,lekko przysisnąć palcami. Blaszka 24 x34cm
    Składniki na Mase Serową:
      4 żółtka
      1szklanke cukru
      1 kg twarogu kremowego - kupuje normalny twaróg i mielę trzy razy (ser z Costco)
      1 szklanke oleju
      1 szklanke mleka
      1 budyn
      1 lyzka maki ziemniaczanej ( albo wiecej budyniu)
      4 białka

•    żółtka  utrzeć z cukrem mikserem
•   dodać ser i wzmieszać
•   dodać olej, mleko, budyń i mąkę ziemniaczaną - zmiksować 
•   ubić białka i dodać do masy serowej - delikatnie wymieszać

      Składniki na masę kokosową:
      20 dkg wiòrek niesłodzonych
      2 lyzki cukru
      2 lyzki masla
      1 zòltko
      wymieszac wszystko razem

1. Na spód ciasta wlać masę serową
2. Na to posypać masą kokosową
3. Włożyć do nagrzanego piekarnika 330F lub 160C (bake, na środku )
4. Piec 50 minut
5. Po upieczeniu pozostawić w otwartym piekarniku na parę minut
6. Wyjąć ipozostawić do ostygnięcia   
7. Smacznego 

Sernik z makiem

Składniki

         Ciasto kruche :

    2 szklanki mąki                                              

    0.5 szklanki cukier puder

    1 łyżeczka proszek do pieczenia

    12 dkg. masło

    2 żółtka

     + sól  

• Suche składniki wymieszać w misce
• Dodać masło i posiekać nożem
• Dodać żółtka i posiekać
• Wyrobić lekko ciasto rękoma
• Wyłożyć na blaszkę, wcześniej wyłożoną papierem
• Rozmiar blaszki 20 - 30cm    ja używam szklaną akurat do tego ciasta

Składniki

         Masa makowa :

     1 puszka maku z bakaliami

     2 białka ubite na sztywno

• Wymieszać delikatnie pianę z makiem

Składniki

        Masa serowa :

     3 żółtka

     0.5 szklanki cukier

     0.5kg ser biały do serników (ja używam z Costko i mielę 3 razy)

     0.25 szklanki olej

     1.25 szklanki mleko

     1 budyń waniliowy lub śmietankowy 

     + olejek rumowy albo jaki się ma  

• żółtka z cukrem utrzeć w mikserze
• dodać ser -ucierać dalej
• dodać olej, mleko, budyń, olejek - ucierać dalej na jednolitą masę

Składniki

       Masa białkowa :

    3 białka

    0.5 szklanki cukier

    1 cukier waniliowy

    szczypta soli

• ubię białka , plus sól
• dodać cukier i cukier waniliowy. Ma być ładna sztywna piana.  

   Kolejność   

•  Ciasto piec 10 minut w gorącym piekarniku na środkowej pułce 190stopni C =375stopni 
•  Wyjąć z piekarnika i rozłożyć na  tym mase makową
•  Na to położyć mase serową
•  Włożyć do gorącego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze195 stopni C = 380 F
•  5 minut przed końcem pieczenia zrobić masę białkową
•  Gdy minie czas wyjąć ciasto z piekarnika
•  Wyłożyć na to masę białkową
•  Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni C = 360 stopni F
•  Jak minie czas pieczenia, wyłączyć piekarnik i pozostawić jeszcze około 10 minut przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

Smacznego