Kruszawiec z owocami

Składniki:
0.5kg = 3cups mąka
1 cup -- cukier puder
1 ------- łyżeczka proszek do pieczenia
250g -- masło = 1cup
4 ------ żółtka

W misce połączć suche składniki
Dodać masło i żółtka
Produkty posiekać nożem na kruszonke
Blaszkę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia
Podzielić kruszonke na części, 2/3 na spód blaszki 1/3 na owoce

Przygotowanie owoców:
Jakie chcesz owoce umyć, wysuszyć
Dodać 3 łyżki bułki tartej (delikatnie wymieszać)
np. 6 lasek rabarbaru i 500g truskawki
      owoce jagodowe
      jabłka itp
Tak przygotowane owoce wyłożyć na 2/3 kruszonki
Na to posypać pozostałą kruszonką

4 -białka ubić na sztywną pianę z odrobinką soli
3/4 cup cukru dodawać powoli do piany i ubijać aż cukier się rozpuści
Ubitą pianę wyłożyć na  kruszonkę
Wstawić do nagrzanego piekarnika 360F  ja piekę z termoobiegiem
Piec 50 minut

BUDYNIOWY PLEŚNIAK Z RABARBAREM

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki (1 szklanka=250 ml)
• 250 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na pianę:

• 5 białek
• 1/3 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru
• 2 budynie śmietankowe (2x40g)
• 1/3 szklanki oleju

Dodatkowo:

• 2-3 łyżki dżemu truskawkowego
• 350 g rabarbaru (ok. 2 duże łodygi)
• Cukier puder do posypania
• Blaszka o wymiarach 20×30 cm

Wykonanie:
Składniki na to ciasto powinny być schłodzone. Z mąki, masła, cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia zagniotłam ciasto. Przekroiłam w stosunku 70% i 30%. Mniejszą część owinęłam w folię i schowałam do zamrażarki na czas wykonywania pozostałych kroków ciasta. Większą część przeznaczyłam na spód ciasta, wylepiłam foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i nakłułam widelcem ciasto. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i podpiekałam przez ok. 15 min. (góra-dół; bez termoobiegu; do zezłocenia). Gdy spód się podpiekł wysmarowałam go dżemem.
Zrobiłam pianę: białka wlałam do misy robota, dodałam sól i ubiłam. Następnie po łyżce dodawałam cukier cały czas ubijając. Gdy piana stała się sztywna i lśniąca dodałam budynie i zmiksowałam. Na koniec cienką stróżką wlewałam olej cały czas mieszając robotem. Tak przygotowaną pianę wyłożyłam na dżem. Na niej ułożyłam rabarbar, a na górę starłam drugą część ciasta. Ciasto piekłam ok. 30-35 min. w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (góra-dół; bez termoobiegu).
Pieklam  z termoobiegiem na 370F - 30 minut wyszlo super.

Uśmiech Mateczki

Ciasto:

3 szklanki. mąki (1/2 kg)

3 łyżki cukru

1 cukier wanilinowy

1 kostka margaryny palmy lub masło

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 żółtek

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować mikserem na kruszonkę.

Uwaga – przy miksowaniu należy pamiętać, że robimy kruszonkę i jeżeli przesadzimy w miksowaniu, to ciasto nam się za mocno zlepi, w takim przypadku dosypać odrobinę mąki.

Nadzienie:

ok. 8-10 szt. gruszek - obrać, przekroić na pół i położyć przekrojoną częścią gruszki na ciasto 

Budyń

3 budynie śmietankowe bez cukru

1 litr mleka

3 łyżki cukru

Przygotować budyń - rozrobić budynie z cukrem w ok. szklance zimnego mleka, resztę mleka zagotować i wlać rozrobiony budyń mieszając (budyniu nie trzeba gotować, aż do całkowitego zgęstnienia, gdyż łatwiej rozprowadzić na gruszkach, a w piekarniku dogotuje się).

Piana:

5 białek

¾ szklanki cukru + cukier wanilinowy,

Z białek ubić pianę, pod koniec dosypując cukry,

na końcu do utrwalenia piany można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.

Wykonanie końcowe:

• blachę/foremkę wyłożyć papierem, boki też
• Więcej niż połowę kruszonki rozłożyć na blachę, lekko przyklepać
•  położyć  przygotowane gruszki,
•  na gruszki wylać budyń
•  na budyń ubitą pianę  
•  na pianę resztę kruszonki
• Piec ok. 50 minut w temperaturze 200°C albo w zależności od piekarnika
• posypać cukrem pudrem, albo i nie. 

Kruche ciasto z Truskawkami

Składniki:

    Nadzienie:

    0.25ml   woda

    1kg   truskawki (umyte, obrane i jak są duże to pokrojone)

    1Tbs  kaszka manna

    1 op.  kisiel wedłóg uznania (ja lubię brzoskwiniowy)

    0.25ml  woda

• Do garnka wlać wodę (0.25ml)
• Włożyć  truskawki i kaszke manne, chwile pogotować 
• Dodać do tego kisiel, cały czas mieszać
• Dodać reszte wody (0.25ml) aby nie było za gęste
• Zagotować i odstawić do ostygnięcia

   

Składniki:

    Ciasto:

    0.5kg =3 cups  mąka

    1 cup   cukier puder

    1 tsp(5ml)   proszek do pieczenia

    0.25kg  masło

    4   żółtka

    + 1Tbs(15ml)   śmietana (w zależności od gęstości jakie jest ciasto)

• Mąke, cukier, proszek wsypać do miski i wymieszać
• Dodać masło i posiekać specjalnym nożem

• Dodać żółtka dalej siekając. Ma mieć wygląd kruszonki
• Jeżeli jest za suche dodać śmietane
• Wsypać 3/4 ciasta do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia
• Lekko przycisnąć rękoma
• Piec w nagrzanym piekarniku 375F około 12 minut

Składniki:

     Beza:

     4 białka

     1 cup cukier

     1 cukier waniliowy (jeżeli chcesz)

• Białka ubić na sztywną piane
• Dodawać pomału cukier dalej ubijając aż nie będzie wyczuwalny

• Jak ciasto się upiecze wyjąć z piekarnika
• Położyć na nie ostudzone nadzienie
• Na to posypać pozostałą część surowego ciasta (1/4) 
• Następnie na to rozsmarujemy ubitą piane
• Włożyć do nagrzanego piekarnika 360F i piec 40 minut ( ja piekę z termoobiegiem)

Kruche ciasto z kremem serowo-śmietankowym

Składniki:

2 szklanki masła 1 ½  - cukier puder 2 łyżeczki - wanilia extrat

5 szklanek - mąki przesianej szczypta soli ½ łyżeczki -mąki ziemniaczanej

Wykonanie: 

• Utrzeć masło z cukrem
• Dodać resztę składników 
• Podzielić na dwie części
• Rozwałkować na papierze do pieczenia
• Położyć na 2 osobne blaszki 26-38cm.
• Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem
• Piec 10-15 minut w temp.  180°C=350°F

Krem:

      2 serki Philadelphia
      0.5 szklanki cukier puder albo nie dawać cukru - jak kto woli
      2 łyżeczki - wanilia extrat
      500 mil. śmietany Nutriwhip

  Wykonanie:

• Zmiksować serek z cukrem i wanilją
• Osobno ubić śmietanę na sztywno
• Dodawać po łyżce masę serową do śmietany dalej ubijając tak aby masy się połączły.

Galaretka:

       500 gr. truskawek

       2-3 łyżki wody

       1 galaretka

Wykonanie: 

• Truskawki wymyć i pokroić na drobno
• Włożyć do garka i wlać wode
• Podgrzewać powoli aż się będą się pomału gotowały
• Wsypać do tego suchą galaretkę - mieszaś cały czas aż się rozpuści
• Zdjąć z palnika i ostudzić tak aby ciągle była lekko lejąca

Przełożenie ciasta:

 

       Ciasto kruche - połowa kremu serowego-ciasto kruche-reszta kremu serowego-galaretka.

       Jest to przepyszne ciasto - deser.    

 SMACZNEGO