Udka kurczaka pieczone z warzywami

 Produkty na jedną porcje:

1........noga (udo) lub inne kawałki kurczaka posypać przyprawą do kurczaka i czosnkiem

65g...papryka czerwona pocięta na grubo (1cm - 2cm)

45g...marchew starta na grubo

60g...pieczarki pocięte na grubo  

50g...cebula pocięta na grubą kostkę

Mięso umyć,osuszyć, natrzeć przyprawami

wszystkie warzywa lekko posolone wlożyc do rękawa do pieczenia

na górę polożyć udo,i dobrze związac z obu stron.

Piec 40 minut w nagrzanym piekarniku 200 C -392 F  40 minut 

podawać z ryżem i surówką

Kaczka nadziewana jabłkami

Składniki:
Kaczka
Jeżeli mamy kaczkę zamrożoną, rozmrozić powoli w lodówce może to zająć nam kilka dni.

PROPORCJE na zalewę, jezeli potrzeba więcej to zrobić w odpowiedniej proporcji

• 1 litr wody 
• 1 czubata łyżka soli
•  Kilka liści laurowych
•  Kilka ziarenek ziela angielskiego

Zalać kaczkę przygotowaną zalewą, tak aby była całkowicie przykryta, można położyć na nią tależyk aby obciążyć. Pozostawić w lodówce na 24 - 48 godzin, aby kaczka się jednakowo nasoliła.
Wyjąć kaczkę z lodówki. Odciąć częściowo skrzydełka.
Delikatnie naciąć w kratkę skórę na piersi żeby tłuszczyk lepiej się wytapiał i aby przyprawy lepiej weszły. Natrzeć kaczkę solą i pieprzem oraz majerankiem.
Nadziać kaczkę 2-3 jabłkami pokrojonymi w ćwiartki (Nie obierać).
Zszyć albo zabezpieczyć tak aby nadzienie nie wychodziło.
Włożyć do żaro-odpornego naczynia (Brytfanki).
Dookoła kaczki położyć, przygotowane razem :

• 1 cebule średnia lub kilka szalotek pokroić
• 1 główka czosnku
• 2 jabłka pokrojone w osiem kawałków (Nie obierać)
• Suchy imbir (Odrobina)
• Sól majeranek pieprz
• Oliwka

Zanim włożymy do piekarnika można podlać odrobiną cydru, lub octu jabłkowego lub wodą.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 -190 stopni C lub 360 - 380F
Pieczemy około 2 godziny.

Jak się upiecze, odczekać z 15minut, zrobiś sos z upieczonych jabłek , cebuli itd.
Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Pierś z indyka

Filety z kurczaka

Składniki:
mąka
musztarda sucha
papryka
sól
pieprz
Wszystko razem wymieszać
380F 30minut

Kurczak pieczony w piecu

Oven-Fried Chicken

This irresistible crisp chicken is perfect for picnics because it is equally delicious cold the next day.

Ingredients

1/2 cup (125 mL) all-purpose flour
2 tsp (10 mL) kosher salt
11/2 tsp (7 mL) garlic powder
1 tsp (5 mL) paprika
1/2 tsp (2 mL) pepper
1/4 tsp (1 mL) dry mustard
8 chicken breasts, 8 legs or thighs

Preparation

In shallow dish, mix together flour, 1 tsp (5 mL) of the salt, the garlic powder, paprika, pepper and mustard. Rinse chicken under water; sprinkle with remaining salt. One piece at a time, coat chicken in flour mixture. Place on greased rimmed baking sheet.

Roast in 375 degrees F (190 degrees C) oven, basting occasionally with pan drippings, until golden and juices run clear when chicken is pierced, about 1 hour.

Servings: 4

Tradycyjny Indyk pieczony z sosem i cranberry sauce

Classic Roast Turkey with Gravy

Ingredients: 1 turkey, (15 lb/6.75 kg)
1 onion, quartered
2 stalks celery, cut in chunks
2 tsp (10 mL) dried sage
1 tsp (5 mL) dried marjoram
1/4 cup (50 mL) butter, melted
1/2 tsp (2 mL) pepper
 Gravy:
2 cups (500 mL) chicken stock or vegetable cooking water
1/3 cup (75 mL) all-purpose flour
1/2 tsp (2 mL) dried marjoram
1/4 tsp (1 mL) pepper
1 tbsp (15 mL) white wine vinegar

Preparation:

Remove giblets and neck from turkey; reserve for stock or gravy. Rinse turkey under cold water; pat dry inside and out. Place onion, celery and half each of the sage and marjoram in cavity. Tuck legs under band of skin or tie together with kitchen string. Fold skin over neck cavity; skewer to back. Twist wings under back. Place, breast side up, on greased rack in roasting pan. Combine butter, pepper and remaining sage and marjoram; brush over turkey. (Can be prepared to this point, loosely covered with plastic wrap and refrigerated for up to 24 hours.)

 Roast turkey in 325°F (160°C) oven, basting with pan drippings every 30 minutes, for 3-1/2 hours or until meat thermometer inserted in thigh registers 170°F (77°C) and juices run clear when turkey is pierced. Transfer to cutting board. Tent with foil; let stand for 30 minutes before carving.

Gravy:
Meanwhile, pour pan drippings into gravy strainer or large measuring cup; skim off fat, reserving 1/4 cup (50 mL). Add enough of the stock to make 3 cups (750 mL) liquid.
Pour reserved fat back into roasting pan. Using wooden spoon, stir in flour, marjoram and pepper; stir over medium heat for 1 minute. Gradually whisk in stock mixture and vinegar; bring to boil, stirring and scraping up brown bits from bottom of pan. Reduce heat and simmer, stirring often, for 10 minutes or until thickened. Strain into warmed gravy boat. 

Cranberry Sauce
 
Ingredients
 2-1/3 cups (575 mL) cranberries
 1/2 cup (125 mL) granulated sugar
 2 tsp (10 mL) grated orange rind
 1/2 cup (125 mL) orange juice
Preparation

In saucepan, bring cranberries, sugar, rind and juice to boil, stirring. Reduce heat to medium-low; simmer for 4 to 6 minutes or until berries begin to pop.

Puree in blender. Press through fine sieve. (Refrigerate for up to 5 days or freeze for up to 1 month.)

Servings: 1-1/2 cups