French Apple Cake

        Skladniki:

• 3/4 cup (110g) flour
• 3/4 teaspoon baking powder
• pinch of salt
• 4 large apples (a mix of varieties)
• 2 large eggs, at room temperature
• 3/4 cup (150g) sugar
• 3 tablespoons dark rum
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 8 tablespoons (115g) butter, salted or unsalted, melted and cooled to room temperature

1. Preheat the oven to 350ºF (180ºC) and adjust the oven rack to the center of the oven.
2. Heavily butter an 8- or 9-inch (20-23cm) springform pan and place it on a baking sheet.
3. In a small bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt.
4. Peel and core the apples, then dice them into 1-inch (3cm) pieces.
5. In a large bowl, beat the eggs until foamy then whisk in the sugar, then rum and vanilla. Whisk in half of the flour mixture, then gently stir in half of the melted butter
6. Stir in the remaining flour mixture, then the rest of the butter.
7. Fold in the apple cubes until they’re well-coated with the batter and scrape them into the prepared cake pan and smooth the top a little with a spatula.
8. Bake the cake for 50 minute to 1 hour, or until a knife inserted into the center comes out clean. Let the cake cool for 5 minutes, then run a knife around the edge to loosen the cake from the pan and carefully remove the sides of the cake pan, making sure no apples are stuck to it.


Serving: Serve wedges of the cake just by itself, or with crème fraîche or vanilla ice cream.
Storage: The cake will keep for up to three days covered. Since the top is very moist, it’s best to store it under a cake dome or overturned bowl

Ciasto świąteczne

Składniki:

30 dag margaryny

25 dag cukru pudru

6 sztuk jajek

25 dag mąki

1 proszek do pieczenia

50 g wiórki kokosowe

¾ szklanki orzechy posiekane

2 łyżki kakao ciemne

2 galaretki wiśniowe lub czerwone

1 słoik dżemu wiśniowego lub mus jabłkowy, truskawkowy itp.

0.5 litra śmietana kremówka 36%

1 galaretka cytrynowa

polewa czekoladowa.

Wykonanie:

Ciasto:

1.  Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i jajkami

2.  dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

3.  Podzielić na 3 części:

·  do pierwszej dodać wiórki

·  do drugiej orzechy

·  do trzeciej kakao

4.  Upiec placki i ostudzić. Blaszka  25cm x 38cm. Piec 15minut

Masa wiśniowa:

1.  Galaretkę rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody.

2.  Ostudzić. Gdy zacznie tężeć wymieszać z dżemem lub musem

Masa śmietankowa:

1.  Smietankę ubićna sztywno

2.  dodać tężejącą cytrynową galaretkę

     (rozpuszczoną w 3/4 szklanki wody).

3.  Wymieszać.

Przełożenie ciasta:

1.  ciasto orzechowe – masa wiśniowa

2.  ciasto kokosowe– masa śmietankowa

3. ciasto kakaowe – masa śmietanowa lub polewa czekoladowa.

   

Gammonye cake

Ciasto:                                                                                     Kruszonka

4 - całe        -  jaja                                                                 8  -  łyżek    -  mąka
1 - szklanka -  cukier                                                             4  -  łyżki    -  cukier
3 - szklanki  -  mąka tortowa                                                 4  -  łyżki    -  masło lub margaryna
3 - łyżeczki  -  proszek do pieczenia = 1oakowanie=15gr                                                          
1 - opakow. -  cukier waniliowy                          
400 -  ml.     -  jogurt naturalny
200 -  ml.     -  olej                                                                  + Owoce sezonowe, lub mrożone
                                                                                                    

• Całe jaja utrzeć z cukrem w mikserze.
•  Dodać do tego pozostałe składniki - i wymieszać delikatnie łyżką .
• Ciasto wyłożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub tradycyjnie wysmarować margaryną i posypać bułką tartą.
•  Na ciasto położyć owoce, jeżeli to będą śliwki, położyć skórką do ciasta, a miąższem do góry. 
• Składniki na kruszonkę zmiksować mikserem i posypać na przygotowane ciasto ze śliwkami lub innymi owocami.
•  Ciasto wstawiamy na środkową, półkę piekarnika.
•  Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok.45 minut w temperaturze 180stopni C. Ja piekę z termoobiegiem - 350 F.

• Używam blaszke o wymiarach  22cm. - 32cm.

Na zdięciu są: świeże żurawiny, które wymieszałam z ciastem, a na wierzchu położyłam owoce jagodowe mrożone i na to kruszonkę. Owoce można dawać do środka i na wierzch, według własnego  uznania.


 Smacznego 🍒