Kluski na łachu - pyzy drożdżowe

    Składniki na rozczyn
    25gr - drożdże świeże
    1 łyżka - cukier
    szczypta soli
    300 mil - mleko
    100gr - mąka
 
    Drożdże, cukier isól rozmieszać w ciepłym mleku. Dodać mąkę,dobrze wymieszać, przykryć   ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
     Do wyrośniętego rozczynu dodać
     2 całe - jajka
     500gr - mąka
     Zarobić ciasto
     50gr - masła stopić, dodać do ciasta, dobrze wyrobić, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
     Z wyrośniętego ciasta uformować kule albo pokroić na kwadraty i ułożyć na tacach.przykryć.

     W między czasie do szerokiego płaskiego darnka nalać wody 1/3 wysokości, zawiązać ścierkę.
     Garnek przykryć głęboką pokrywką albo miską dopasowaną wielkością aby powstająca para nie uciekała

     Wyrośnięte kluski-pyzy układać na płótnie, przykryć i gotować około 15minut.
     Podawać jako deser z rozgniecionymi truskawkami, cukrem i śmietaną.
     Podawać jako dodatek do mięs duszonych i drugie danie z sosami lub gulaszem.
  
   

Kopytka ziemniaczane

Dziękuje mojej Siostrze Ciotecznej Grażynie Dąbrowskiej za super przepis. 

Składniki:

* 1 kg ugotowanych ziemniaków (mogą być z dnia poprzedniego,moje były z masłem i koperkiem)
• 2 szklanki mąki pszennej (plus, minus, jeśli potrzeba więcej)
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez praskę lub maszynkę.
2. Ziemniaki łączę z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną i wyrabiam  ciasto.
3. Kroję porcje ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąka pszenną lub mąką ziemniaczaną. Układam każdy klusek na tacy wyłożonej plastikową folią aby się nie lepiły.
4. Kopytka gotuję we wrzącej osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
5. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję albo lekko przepłukuje zimną wodą i odcedzam, delikatnie skrapiam olejem lub innym tłuszczem aby się nie lepiły.
Kopytka podawać z sosami, bigosem itp. Wspaniałe podsmażone następnego dnia.