Ciasto na makaron optymalny i pierogi

Przepisy podała i sprawdziła: doradca żywienia optymalnego Anna Stachowiak.
Składniki (B – T – W)

• 100g żółtek (16,3 – 31,9 – 0,7)
• 50g mąki (4,6 – 0,6 – 37,0)
• 10g masła (0 – 8,2 – 0)

razem 160g (20,9 – 40,7 – 37,7)
w 100g (13,0 – 25,4 – 23,5)
proporcja B:T:W – 1 : 2 : 1,8

Makowiec bezglutenowy (paleo, bez zbóż)

Składniki:
200 g maku mielonego
4 jajka
3-5 łyżek miodu (zależy jak słodkie lubicie)
szklanka mleka migdałowego
3 łyżki rumu (opcjonalnie)
1 szklanka mąki migdałowej
3 łyżki masła klarowanego
łyżka cynamonu
szklanka bakalii (rodzynki, posiekane daktyle, jagody goji itp.)
szczypta soli
laska wanili
skórka z cytryny
Wiórki kokosowe lub migdałowe do posypania.

Polewa:
Gorzka czekolada (dla chcących)

Przygotowanie:
Podgrzewamy mleko w garnku, dorzucamy do niego miód i masło. Dosypujemy mak i bakalie oraz dodajemy resztę przypraw. Czekamy, aż mak wchłonie mleko i dosypujemy mąkę migdałową. Wszystko razem porządnie mieszamy.

W osobnej misce ubijamy na sztywno same białka i delikatnie mieszamy z ostudzoną masą makową. (żółtka możemy dodać do masy makowej)
Przekładamy do okrągłej foremki (20 cm średnica) i pieczemy w 180° C przez 30 minut, aż zrobi się lekko złote od góry.

Zostawiamy do ostudzenia w piekarniku na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy i czekamy, aż całkowicie wystygnie.
Nasz makowiec bezglutenowy  możemy polać roztopioną gorzką czekoladą lub jakąkolwiek lubianą przez nas polewą i posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi.

Smacznego!

 Samo ciasto jest pyszne, miękkie oraz soczyste. Robi się go szybko i prosto, czyli tak jak powinno być.

Karkowka na kanapki

   Składniki :
*800 g karkówki
* 2 płaskie łyżki soli
* 2 liście laurowe
* 2 ziarenka ziela angielskiego 
* 5 ziaren czarnego pieprzu
* 2 łyżki majeranku 
* 4 ząbki czosnku
 Przygotowanie :
Mięso obwiązać nitką, albo włożyć w siatkę. Wszystkie przyprawy wrzucić do garnka, włożyć mięso, zalać wodą do wysokości mięsa i zagotować całość , gotować przez 8 minut na małym ogniu. Wyłączyć i zostawić na 6 godzin do wystygnięcia. Czynność powtórzyć. Zimne mięso włożyć do lodówki na 2 godziny.

Pychotka
 Idealna wędlina do kanapek. Zasmakuje przede wszystkim tym, co mają dość święcących i nafaszerowanych chemią, wędlin ze sklepowej półki. Karkówka jest miękka, dobrze doprawiona. 

Chleb Bogusi: pelo breds

Składniki:
100g (1 cup) almond meal
 50g (1/2 cup) coconut flour
 4 Tbs  psylium husk powder
2 tsp baking powder
 8 eggs
 1 Tbs apple cidar vininger
4 Tbs  extra-virgin olive oil


Ubic jajka polaczyc suche skladniki polaczyc wszystko razem mozna dodac sol I pieprz piec 80min w 120 stopniach podlozna forma jak do keksa
 paleo bread (ten z miodem ) jest na mala forme, 20x10 cm. Wydaje mi sie, ze miod jest zbedny.

Moje wyliczenia sa przyblizone.- sprawdzalam czy sie zgadzaja z dieta

Smacznego

Thanksgiving in Canada

Thanksgiving in Canada is celebrated on the second Monday of October each year and it's an official statutory holiday. The first Thanksgiving holiday was held in Canada in 1872 to celebrate the recovery of the Prince of Wales from a serious illness.
 The original idea is to give thanks for the past harvest season but for many Canadian families the tradition has changed over time and the focus is now to get together with family and eat a large turkey dinner. Apple cider is a must for any traditional thanksgiving celebration as well as turkey stuffing and pumpkin pie.

                                                                             Witamy

Chleb z ziaren lnu, dyni, sezamu i orzechow wloskich

    Składniki
    250g-----ziarna dyni
    250g-----ziarna lnu
      65g-----ziarna seyamu
    190g-----orzechy włoskie
    350g-----7 całych jaj
       65ml---olej lub masło klarowane
      2.5ml---sól
    100g=17,8: 42,6: 14,8     1:2,4:0,8
   Wszystkie duże ziarna i orzechy zmielić. Białka ubić, dodać żółtka i olej. Dodać ziarna i orzechy, delikatnie wymieszać. Włożyć do formy wyłożonej papierem i piece 175C-45minut z termoobiegiem.

Pumpkin Marble Cheesecake

Here's a rich but superlative way to honour the pumpkin and celebrate the Thanksgiving harvest.

Ingredients

1 cup (250 mL) gingersnap cookie crumbs
1/2 cup (125 mL) finely chopped pecans
1/4 cup (60 mL) butter, melted
1 lb (454 g) cream cheese
3/4 cup (175 mL) granulated sugar
3 eggs
1/2 cup (125 mL) sour cream
1 tsp (5 mL) vanilla
2 tbsp (30 mL) finely diced crystallized ginger
1 cup (250 mL) pumpkin purée
3/4 tsp (4 mL) cinnamon
1/4 tsp (1 mL) ginger
1/4 tsp (1 mL) nutmeg

Preparation

Toss together crumbs, pecans and butter; press into bottom of greased 9-inch (2.5 L) springform pan. Centre pan on foil square; press foil up to side of pan to keep out water when baking cheesecake. Bake in 350 degree F (180 degree C) oven for 10 minutes or until firm to touch. Let cool on rack.

Meanwhile, in large bowl, beat cream cheese with 1/2 cup (125 mL) of the sugar until fluffy. Beat in eggs, one at a time; beat in sour cream and vanilla. Remove 1/2 cups (125 mL) and blend in diced crystallized ginger; set aside.

To remaining batter, blend in remaining sugar, pumpkin, cinnamon, ginger and nutmeg; pour over baked crust. Using large spoon, add dollops of reserved light-coloured batter; swirl together with knife.

Place pan in larger cake pan; pour in enough boiling water to come 1 inch (2.5 cm) up side. Bake in 350 degree F (180 degree C) oven for about 50 minutes or until puffed and no longer shiny in centre. Turn oven off. Quickly run knife around edge of cheesecake; let cool in oven for 1 hour. Remove from water and let cool completely on rack. Refrigerate for at least 8 hours or up to 2 days before removing from pan.

Servings: 12