Łężyca - Zielona Góra

Przed posiadłością Tereski i Krzyśka Kus

Śmietankowiec

Pychotka

Biszkopt
5 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 czubata łyżeczki proszku
Zrobić biszkopt:
 ubić  białka,  dodać cukier, żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia
Piec  w nagrzanym piekarniku 20minut duża blaszka z Polski że Szczepana
1 szklanka wody  zagotować wsypać
1 galaretka polska wymieszać i ostudzić do lekkiego stężenia.
500 mil. śmietany kremówki  ubić prawie do sztywności
Dodać 2 łyżki cukru i ubić na sztywno ,
Do tego wlać wystudzona  galaretka i położyć to na biszkopt
Położyć na to owoce i włożyć do lodówki
Zalać to,
Przygotowaną galaretką:
2 galaretki polskie
800 mil. Wody zagotować ,wsypać galaretkę
Ostudzić  dobrze,
Wlać na ciasto,
Włożyć do lodówki.
Super przepis Cioci Grazynki

French Apple Cake

        Skladniki:

• 3/4 cup (110g) flour
• 3/4 teaspoon baking powder
• pinch of salt
• 4 large apples (a mix of varieties)
• 2 large eggs, at room temperature
• 3/4 cup (150g) sugar
• 3 tablespoons dark rum
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 8 tablespoons (115g) butter, salted or unsalted, melted and cooled to room temperature

1. Preheat the oven to 350ºF (180ºC) and adjust the oven rack to the center of the oven.
2. Heavily butter an 8- or 9-inch (20-23cm) springform pan and place it on a baking sheet.
3. In a small bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt.
4. Peel and core the apples, then dice them into 1-inch (3cm) pieces.
5. In a large bowl, beat the eggs until foamy then whisk in the sugar, then rum and vanilla. Whisk in half of the flour mixture, then gently stir in half of the melted butter
6. Stir in the remaining flour mixture, then the rest of the butter.
7. Fold in the apple cubes until they’re well-coated with the batter and scrape them into the prepared cake pan and smooth the top a little with a spatula.
8. Bake the cake for 50 minute to 1 hour, or until a knife inserted into the center comes out clean. Let the cake cool for 5 minutes, then run a knife around the edge to loosen the cake from the pan and carefully remove the sides of the cake pan, making sure no apples are stuck to it.


Serving: Serve wedges of the cake just by itself, or with crème fraîche or vanilla ice cream.
Storage: The cake will keep for up to three days covered. Since the top is very moist, it’s best to store it under a cake dome or overturned bowl

Pierś z indyka

Filety z kurczaka

Składniki:
mąka
musztarda sucha
papryka
sól
pieprz
Wszystko razem wymieszać
380F 30minut

Filety rybne z piekarnika

Przygotowane do włożenia do piekarnika

Składniki:
mąka
musztarda sucha
papryka
sól
pieprz
Wszystko razem wymieszać
Filety mogą być z dorsza,sole,hadoka łososia itp
Filety pożądnie obtoczyć w powyższej mieszance
Układać obtoczone fiety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
Popedzlowac dokładnie olejem
Posypać poslajsowanymi migdałami
Piec w nagrzanym piekarniku convection 400 F=205 C
12 ...15 minut pośrodku piekarnika w zależności od grubości fileta

A oto już upieczony pstrąg tęczowy.

Zakwas żytni

 Jak wykonać zakwas żytni krok po kroku?

Dzień 1.

Godzina 10 rano

Bierzemy szklane naczynie, w którym łączymy 100 g mąki żytniej i 100 ml letniej wody. Najlepiej, aby woda miała temperaturę 37-40 stopni , czyli letnia, lecz nie za gorąca. Mieszamy dokładnie składniki uzyskując konsystencję bardzo gęstej śmietany. Słoik lub inne szklane naczynie przykrywamy lnianą ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 12 godzin.

W przypadku kiedy nie możemy znaleźć w domu miejsca bez przeciągów wykorzystujemy do hodowli piekarnik.

Rozgrzewamy go do 40-50 stopni C lub 104 - 122 stopni F. Następnie wyłączamy piekarnik, pozostawiając jednak zapalone światełko. Do tak lekko rozgrzanego pieca wkładamy naczynie z zakwasem. Zakwas w piekarniku będzie miał przez długi czas odpowiednie ciepło.

Dzień 2.

Godzina 22 - 10pm

Bierzemy drewnianą łyżkę lub patyczek i mieszamy dokładnie zakwas. Przykrywamy go ściereczką i stawiamy ponownie w ciepłym miejscu na 12 godzin.

Godzina 10am

Czas na dokarmianie zakwasu . Do naczynia dodajemy 50 g mąki żytniej i 50 ml letniej wody . Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką i stawiamy w ciepłym miejscu na noc (pamiętamy o tym, że może to być także piekarnik). Tym razem zakwas na chleb zostawiamy na 24 godziny.

Dzień  3.

Godzina 10am

Trzeciego dnia prawdopodobnie zacznie się fermentacja zakwasu. Możemy to sprawdzić wąchając go. Jeśli będzie pachniał kwaskowato oznacza to, że pracuje jak należy.

Do naczynia z zakwasem dodajemy 50 g mąki żytniej i 50 ml letniej wody. Precyzyjnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 12 godzin.

Dzień 4.

Godzina 10pm

Zakwas mieszamy, przykrywamy ściereczką i stawiamy w cieple na 12 godzin.

Godzina 10am

Zakwas dokarmiamy, bierzemy 50 g mąki żytniej i 50 ml letniej wody, mieszamy dokładnie. Naczynie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Dzień 5.

Godzina10pm

Zakwas na chleb powinien być już gotowy! Na jego powierzchni znajdują się liczne pęcherzyki powietrza, a konsystencja jest gęsta. Mieszamy ostrożnie zakwas, przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin.

Godzina 7am

W tym momencie możemy rozpocząć pierwszy wypiek na zakwasie.

Jak zrobić nowy zaczyn?

Z aktywnego zakwasu odkładamy 3 łyżki do nowego, szklanego naczynia. Trzymamy go w lodówce.

Jeśli planujemy wypiek to wystarczy wieczorem dokarmić go mąką i letnią wodą (np. 100 g mąki żytniej i 100 ml wody). Dokarmiony zakwas nie trzymamy w lodówce, a w ciepłym miejscu jak przy początkowych krokach. Następnego dnia jest gotowy do użycia.

Lepiej dokarmiać zakwas rzadziej, a większą ilością mąki niż często, lecz skromnie. Dlatego zakwas w lodówce może spokojnie czekać wiele dni, aż ponownie go solidnie nakarmimy.