Schab Wujka Edka

    Składniki:
    1kg  schabu
    4łżeczki  soli ja używam canning and pickling coarse salt, albo jaką masz w domu
    + pieprz
    + czosnek granulowany
    + majeranek
    +papryka czerwona w proszku

    Wykonanie:

•     Natrzeć schab solą i pozostawić w pojemniku zamkniętzm na 3 dni w lodówce obracając co 12 godzin
•     Po trzech dniach opłukać z soli
•     Obsypać przyprawami i pozostawić na 12 - 24 godziny w lodówce
•     2 godziny przed pieczeniem wyjąć z lodówki aby nie był taki zimny
•     Nagrzać piekarnik do 180 C - 360F conv
•     Włożyć schab do rękawa do pieczenia - Oven Bag
•     Piec 12 minut
•     Wyjąć i ostudzić

     Kroić na cieniutkie plasterki. Schab będzie jakby surowy ale taki ma być, jak prosciutto.